Alergia to prawdziwa choroba cywilizacyjna XXI wieku. Coraz więcej osób cierpi na tą przypadłość, która w większości przypadków nie jest może szczególnie groźna dla zdrowia, ale z pewnością jest bardzo uciążliwa. Można powiedzieć, że alergia to zbyt duża nadgorliwość organizmu w kwestii obrony przed szkodliwymi czynnikami zewnętrznymi. Za taki stan rzeczy odpowiada przede wszystkim błędna reakcja układu odpornościowego i nadmierna produkcja przeciwciał. O tym, czy w przyszłości będzie nas trapić jakakolwiek alergia, decyduje przede wszystkim komplet genów odziedziczony po rodzicach, zanieczyszczenia środowiska oraz styl życia. Na szczęście to, że naszych rodziców męczą reakcje alergiczne, nie oznacza automatycznie, że my również będziemy na nie skazani. Bardzo dużo zależy od tego, czy w okresie niemowlęctwa zetknęliśmy się z alergenami w dużym stężeniu. Niestety, chociaż alergia wyznaje zasadę że „im wcześniej tym lepiej”, może się pojawić w każdym wieku. Wtedy osobom podatnym na alergeny najmocniej szkodzą wszystkie skutki uboczne otaczającej człowieka cywilizacji. Najgroźniejsze są zanieczyszczenia powietrza pochodzące z fabryk, elektrowni, samochodów – to właśnie one w dużym stopniu odpowiadają za katar sienny i astmę. Zaszkodzić mogą nam także kosmetyki, kurz, dym z papierosów, rozpuszczalniki, a także zbyt częste przebywanie w pomieszczeniach klimatyzowanych, zwłaszcza jeśli instalacja nie jest na bieżąco czyszczona. Za objawy alergiczne odpowiadają także rośliny i zwierzęta. Najbardziej typowe są uczulenia na sierść zwierząt domowych, pyłki kwitnących drzew, zarodniki pleśni, jad pszczół i os. Nasz organizm może także zbyt gwałtownie zareagować na niektóre produkty spożywcze – głównymi alergenami pokarmowymi są truskawki, owoce kiwi, orzeszki ziemne, produkty mleczne.